Λαχταριστό ραβανί Μακεδονίας για όλα τα γούστα και τις ηλικίες

 

Απολαύστε το δροσερό! Μην το φορτώσετε με παγωτό. Είναι τόσο αφράτο, ζουμερό και γευστικό που αξίζει να το δοκιμάσετε μόνο του.

Τι θα χρειαστούμε

Υλικά

Μερίδες: 10-12

• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κάψουλες βανιλίνη
• 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού, ακέρωτο
• 340 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 
  
• 
• 
  
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

Για το σιρόπι

• 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 500 ml νερό
• 3-4 φλούδες λεμονιού
• 
  

Διαδικασία

Βήμα 1

Στο μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Προσθέτουμε το γιαούρτι, ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε τα υλικά κοσκινισμένα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Λαδώνουμε ένα ταψί 30 εκ., ρίχνουμε το μείγμα και το αφήνουμε για 30΄ στην άκρη προτού το ψήσουμε. Κατόπιν ψήνουμε για 45΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα ή μέχρι να ροδίσει ωραία.

Βήμα 4

Σιρόπι: Βράζουμε τα υλικά για 4΄-5΄ και όταν βγάλουμε το ραβανί από τον φούρνο το σιροπιάζουμε κουταλιά-κουταλιά. Αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι προτού σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!